利用姬菇、平菇的菇糠生产鸡腿菇

鸡腿菇，因其形似鸡腿而得名，肉质细嫩、味美、营养丰富。利用集集菇、平菇的边角料和生产集集菇的老大棚生产鸡腿菇。一个60平方米的菇棚可出产鸡腿菇1500-2000公斤，纯收入2500多元。经济效益十分可观。具体措施如下： 堆肥的选择和处理蘑菇的下脚料和棉籽壳（玉米芯可以选择没有棉籽壳的，但必须用玉米粉碎机粉碎）。堆肥配方：棉籽壳或玉米芯30%40%，菌糠60%70%，生石灰7%8%（另加）。料水比为1：1.51.6。堆积发酵按配方要求称取堆肥，将生石灰均匀撒在主料上，再加入适量水搅拌均匀。将混合好的物料堆成宽1米，高0.5-1米，长度不限的料堆。用直径5厘米左右的木棍在料堆上打孔，每孔间隔4050厘米，以利于通风。然后盖上草帘，待物料内部温度自然升至65-70时，进行第一次翻面，由内向外翻，由外向内翻。 24小时后，再翻堆一次，再翻堆45次。基料发酵成功的标准是：放线菌等嗜热好氧微生物在料中生长均匀，料具有特殊的酒香。基料套袋播种原坡堆放发酵后，即可套袋播种。采用3层菌2层料的播种方式播种，播种量一般为料重的12%15%。装好袋子后，在原种子部位扎10-12个小孔。装满菌种的菌袋堆放在院子里或屋前，可堆放5-6层高。堆放后盖上草帘，注意堆放之间留有空隙，温度控制在20-26。温度不应超过30C。如果温度达到30C，应立即倒置堆叠。一般57天要倒垛一次，1个月即可装满菇袋。开袋盖土首先在菇棚内每隔30厘米挖一条宽90-100厘米，深15-25厘米的沟，然后将长出的菇袋外塑料袋全部去掉幼苗。将不带菌袋的菌棒平放于垄沟内。注意菌棒正反面要留有2厘米的空隙，然后在菌袋周围填上营养土，装满水，让水浸透床层，然后在营养土上盖上水完全渗透后厚度为2至3厘米。在犁沟表面喷水，使犁沟表面湿透。蘑菇管理鸡腿菇管理的关键在于对菇场内的通风、控湿、光照、温度和回土等环境条件进行综合调控和有机结合。鸡腿菇结实的最佳温度为1822。出菇后温度控制在16-18，不超过22。空气的相对湿度保持在85%到90%之间。 (1)次生覆土。栽培后2025天，垄沟表面可长满白色菌丝，菌丝进入扭结结实期时覆土2次，覆土厚度2厘米。每天喷水一次，出菇后不再喷水。 (2)及时通风。出菇后要加强通风。 (3)适时收获。鸡腿菇应在年轮松脱、菌盖打开前及时采收。采完第一口菇后，及时清除菇床上遗留的菇柄，再浇一次水。